Torta morbida e delicata “Orso del Nord”, che preparo senza uova e con panna acida. Per preparare una torta avrete bisogno di panna acida, dalla quale prepareremo la panna acida per crostate e torte. La ricetta della torta è semplice e la panna acida ha un sapore ancora più gustoso della torta.
Ingredienti:
- Panna acida – 200 gr
- Zucchero – 140-160 gr
- Cibo – 450 gr
- Burro – 150 gr
- Cacao – 30gr
- Lievito in polvere – 1,5 cucchiaini.
Crema:
- Panna acida 25% – 600 gr
- Zucchero a velo – 100-120 gr
Preparazione:
Preparare l’impasto, versare lo zucchero in una ciotola profonda, aggiungere la panna acida, il burro fuso, mescolare fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
Setacciare la farina con il lievito attraverso un setaccio nell’impasto risultante, mescolare e impastare l’impasto.
Dividete l’impasto in due parti uguali, in una delle parti versate il cacao e mescolate bene. Metti ogni pezzo di pasta nella pellicola trasparente, avvolgi e metti in frigorifero per 1 ora.
Dividete ogni pezzo di impasto in 3 parti, trasferite ogni pezzo su carta da forno e stendetelo in uno strato sottile.
Ritagliamo un cerchio qualsiasi, il mio ha un diametro di 20 cm, e lo foriamo in più punti con una forchetta.
Trasferiamo ogni torta su una teglia, la mandiamo al forno riscaldato a 200 gradi e inforniamo per 5-6 minuti (fatelo con tutti i pezzi).
Preparare la panna, mettere la panna acida in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere con un mixer per 5 minuti.
Disporre l’anello a cerniera su un piatto, avvolgere i bordi con carta da forno e assemblare la torta. Sul fondo mettiamo la torta al cioccolato, la spalmiamo di panna, sopra mettiamo la torta leggera e facciamo lo stesso. La parte superiore della torta viene unta con la panna e messa a bagno in frigorifero per 2 ore.
Macinare i residui di torta leggera in briciole fini e decorare la torta.
Tagliare a pezzi e servire con il tè. Godere!!!