La torta al limone è un dolce classico che ha deliziato i palati di tutto il mondo. La sua combinazione di dolcezza e acidità lo rende irresistibile.
Se hai sempre desiderato farlo in casa e ottenere quel sapore autentico di pasticceria, sei nel posto giusto.
Qui vi presento una ricetta facile e deliziosa per ottenere una torta al limone perfetta.
ingredienti
- 2 uova
- 120 grammi di zucchero
- Scorza di mezzo limone
- 2 vasetti di latte condensato
- 3 tuorli
- 1 tazza di zucchero (per la meringa)
- 3 albumi (per la meringa)
Per la messa:
- 350 grammi di farina senza lievito
- Burro morbido
Per il ripieno:
- Succo di limone (quantità a piacere)
Preparazione
- Preparazione dell’impasto:
- Iniziate mescolando due uova con 120 grammi di zucchero.
- Aggiungi un po’ di scorza di limone.
- Aggiungete il burro morbido e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere la farina e mescolare bene fino ad incorporarla.
- Disporre l’impasto in uno stampo e, con l’aiuto di un bicchiere, appiattirlo per distribuirlo uniformemente. Prenota nel congelatore per un’ora.
- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere l’impasto per 20 minuti.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, mescolare i vasetti di latte condensato con i tre tuorli.
- Aggiungere il succo di limone a piacere e mescolare bene.
- Versare questo composto sull’impasto precotto e rimettere in forno per 10 minuti.
- Preparazione della meringa:
- In un contenitore adatto al bagnomaria, mescolare una tazza di zucchero con i tre albumi. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Trasferite il composto nel mixer e sbattete fino ad ottenere una meringa soda e lucida.
- Coprire la torta con la meringa. Puoi usare un cannello per dorare leggermente la superficie o, se non ne hai uno, mettere la torta nel forno a fuoco alto per 1-2 minuti.