Ingredienti :

PER LA PASTA FROLLA ALL’OLIO:
FARINA 00 350 gr
ZUCCHERO A VELO 100 grammi
OLIO DI GIRASOLE 70 ml
UOVO 2
LIEVITO CHIMICO PER DOLCI 8 grammi

PER IL RIPIENO:
CONFETTURA DI PRUGNE 350 gr
PRUGNE FRESCHE qb
CI SERVE INOLTRE:
OLIO DI GIRASOLE qb
FARINA 00 qb

Come preparare la torta di prugne:

Passo 1
Preparate la pasta frolla: rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero semolato

Passaggio 2
Sbattere energicamente gli ingredienti con una frusta a mano

Passo 3
Versare l’olio di semi di girasole continuando a mescolare.

Passaggio 4
Mescolare la farina, setacciata con il lievito.

Passaggio 5
Impastare bene con le mani

Passo 6
Si forma un impasto morbido ed omogeneo: se necessario aggiungere un po’ di farina.

Passo 7
Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno e foderate uno stampo da crostata con fondo removibile, di 24 cm di diametro, precedentemente unto e infarinato.

Passo 8
Spalmate la marmellata di prugne all’interno della base di pasta frolla

Passo 9
Lavate le prugne fresche, dividetele a metà, eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi sottili.

Passo 10
Disporre le fette di prugna a forma di raggio sulla superficie della crostata

Passo 11
Mettete in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 25 minuti

Passo 12
Trascorso il tempo, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.

Passo 13
Poi sformate la crostata di prugne

Passo 14
Tagliatelo a fette e servitelo.