Il Messico ha un’eccellente gastronomia, le sue ricette e i suoi piatti sono molto riconosciuti. Come molti sanno, nella cultura messicana l’uso del peperoncino è molto diffuso. Essendo un ingrediente essenziale per molti piatti e ricette tipiche. Per questo motivo viene presentato un modo squisito di preparare i peperoncini sott’aceto, che conferiscono un sapore delizioso.

Ingredienti dei peperoncini sott’aceto

Costituiscono una ricetta tradizionale del Messico. Si chiamano peperoncini en aceto o peperoncini en escabeche. D’altra parte ci sono informazioni che la sua origine sia tipica anche degli spagnoli e degli arabi. Sottolineando che si tratta di un modo per conservare gli alimenti, la ricetta consiste essenzialmente nel cuocere i peperoncini in olio vegetale, acqua e aceto. Allo stesso modo vengono aggiunte spezie e altri condimenti.

Va tenuto presente che la quantità di ingredienti varierà a seconda della quantità desiderata. Quindi, per una buona preparazione dei peperoncini sott’aceto e per ottenere un sapore ricco e caratteristico del piatto, è necessario rispettare tutti gli ingredienti:

• 1 chilo di peperoncini o jalapenos.
• 5 spicchi d’aglio.
• Cipolla.
• 3 foglie di alloro.
• Pepe.
• 3 carote, tagliate a fette.
• Un cucchiaio di zucchero.
• Chiodi di garofano.
• Un cucchiaio di sale.
• 3 foglie di maggiorana.
• Una tazza di aceto bianco.
• 2 cucchiai di olio vegetale.
• Una tazza d’acqua.

Preparazione dei peperoncini sott’aceto

Per effettuare una corretta preparazione dei peperoncini sott’aceto. È necessario seguire tutti i passaggi indicati di seguito.

Passo 1

È necessario mettere a bollire l’olio vegetale in una pentola, aggiungere le carote e friggere per 10 minuti. Successivamente si versano i peperoncini insieme alla cipolla e all’aglio.

Passo 2

Far rosolare tutti gli ingredienti precedenti e mescolare per circa 8 minuti. L’idea è che la consistenza delle verdure sia croccante e non troppo cotta.

Passaggio 3

Vengono aggiunti anche aceto, acqua e spezie come maggiorana, alloro, zucchero e sale.

Passaggio 4

Infine, lasciate cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso per 10 minuti. Infine si lasciano raffreddare e si versano in un barattolo che verrà riposto in frigorifero e servirà per mesi.

Senza dubbio è una ricetta pratica, semplice e facile da realizzare. È anche un ottimo metodo per conservare le verdure, inoltre i peperoncini sott’aceto sono piuttosto ricchi e deliziosi. Chiunque può preparare questo piatto tipico, senza troppa complessità, con ingredienti molto accessibili e comuni.