Il Bizcoflan è un dolce delizioso che unisce due classici: il pan di spagna e lo sformato. Si ottiene versando un composto liquido di caramello, seguito da un impasto di pan di spagna e infine un composto di crema pasticcera. Durante la cottura, gli strati si invertono, dando vita ad una consistenza unica e sapori complementari.

ingredienti

Per il caramello:

• 1 tazza di zucchero (200 g)
• 1/4 di tazza d’acqua (60 ml)

Per la torta:

• 1 tazza di farina di frumento (120 g)
• 1/2 tazza di zucchero (100 g)
• 1/4 tazza di latte (60 ml)
• 1/4 di tazza di olio vegetale (60 ml)
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

Per il flan:

• 1 lattina di latte condensato (400 g)
• 1 lattina di latte evaporato (375 g)
• 4 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Prima di preparare il pan di spagna assicuratevi di avere gli ingredienti necessari e lo stampo giusto per ottenere un risultato perfetto.

Indicazioni

Preparazione del caramello:

1. In una casseruola, scalda lo zucchero e l’acqua a fuoco medio-alto. Non mescolare, lascia semplicemente che lo zucchero si sciolga e diventi dorato.
2. Quando il caramello diventerà ambrato, versatelo velocemente sul fondo di uno stampo per flan, distribuendolo uniformemente. Lasciare raffreddare e indurire il caramello.

Preparazione della torta:

1. In una ciotola, mescolare la farina e il lievito.
2. In un’altra ciotola, sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi il latte, l’olio e l’essenza di vaniglia al composto di uova e zucchero. Mescolare bene.
4. Aggiungere gradualmente la miscela di farina e lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Versare il composto della torta sul caramello nella padella.

Preparazione del flan:

1. In un frullatore, mettere il latte condensato, il latte evaporato, le uova e l’essenza di vaniglia.
2. Mescolare a velocità media finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Assemblaggio e cottura:

1. Versare il composto del flan sopra il composto della torta nello stampo.
2. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio.
3. Posiziona lo stampo su una teglia più grande e aggiungi acqua calda nella padella fino a raggiungere circa la metà dell’altezza dello stampo.

Al forno:

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
2. Cuocere il pan di spagna a bagnomaria nel forno preriscaldato per circa 1 ora e 15 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Raffreddamento e sformatura:

1. Una volta cotto, togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare il pan di spagna a temperatura ambiente.
2. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore o finché non sarà molto freddo.
3. Per sformare, fai scorrere un coltello attorno al bordo dello stampo e posiziona un piatto capovolto sopra lo stampo. Capovolgere con attenzione lo stampo e il pan di spagna dovrebbe staccarsi sul piatto.

Pronto! Ora potete godervi il vostro delizioso pan di spagna fatto in casa. Godere!