Ingredienti:
500 ml di latte intero
125 g. zucchero
3 uova M
Scorza di limone o arancia
bastoncino di cannella
Preparazione:
- Scaldare il latte con la scorza di limone o arancia e la stecca di cannella.
- Quando inizia a bollire, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per circa 30 minuti.
- In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero. Va fatto delicatamente e senza usare il mixer.
- Aggiungere il latte e continuare a mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Passare il composto al colino fine per evitare eventuali grumi ed eliminare la cannella e la scorza di limone e arancia.
- Ricopri la base dello stampo con il caramello liquido e incorpora con molta attenzione il composto del flan.
- Il flan deve essere cotto a bagnomaria. Ciò significa che dovrai riempire la friggitrice con acqua fino a coprire metà dello stampo. Pertanto il secchio deve essere piatto e adatto ad aggiungere acqua al suo interno. Per prima cosa assicurati che la marca, il modello e il tipo di secchio supportino il bagnomaria.
- Cuocere il flan nella friggitrice per 15 minuti a 170ºC. Quei 15 minuti potrebbero essere qualche altro. È importante controllare come procede la cottura bucherellando il flan con uno stuzzicadenti finché non uscirà pulito.
- Togliere dalla friggitrice e lasciare riposare in frigorifero per 24 ore.