Ingredienti:
500 g di farina forte
300 ml di acqua calda
15 g di lievito fresco
10 g di sale
Preparazione:

1. Iniziamo mettendo l’acqua tiepida e il lievito in una ciotola e mescolando finché non si scioglie. Successivamente aggiungiamo la farina e il sale, omogeneizzando tutti gli ingredienti fino a formare un impasto.
2. Versare l’impasto su un tavolo infarinato e impastare per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Mettiamo l’impasto in una ciotola unta, copriamo con pellicola e lasciamo riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa 2 ore finché non raddoppia di volume.
4. Una volta duplicato, lo degassiamo, lo mettiamo su un tavolo e lo dividiamo in tre parti uguali a cui daremo la forma di una palla.
5. Prendiamo una delle palline e la allunghiamo fino ad ottenere una forma rettangolare. Arrotoliamo e pressiamo, con i polpastrelli, la parte arrotolata con la base dell’impasto fino a terminare l’arrotolamento. Arrotoliamo un po’ l’impasto per dargli la forma di una baguette e premiamo le estremità.
6. Mettiamo un panno infarinato su un piatto e adagiamo sopra una delle baguette, facendo una piega su entrambi i lati in modo che la forma venga mantenuta. In questo modo, fino a posizionare tutte le baguette.
7. Copriamo e lasciamo riposare per 40 minuti.
8. Trascorso questo tempo, disponiamo con cura ogni baguette in una teglia, facciamo tre tagli nella parte superiore di ognuna e le mettiamo in forno caldo a 240 ºC (con un bicchiere d’acqua nella parte inferiore del forno per creare umidità) per circa 25 minuti fino a doratura.
9. Infine li sforniamo e li lasciamo raffreddare su una griglia.