Ingredienti :

PER L’IMPASTO BIANCO:
FARINA 00 130 grammi
PANNA FRESCA 100 ml
ZUCCHERO 90 grammi
BURRO FUSO 65 grammi
UOVO INTERO 1
LIEVITO CHIMICO PER DOLCI 1/2 cucchiaino
ESTRATTO DI VANIGLIA 1/2 cucchiaino

PER L’IMPASTO AL CACAO:
FARINA 00 110 grammi
PANNA FRESCA 100 ml
ZUCCHERO 90 grammi
BURRO FUSO 65 grammi
CACAO IN POLVERE 20 grammi
UOVO INTERO 1
LIEVITO CHIMICO PER DOLCI 1/2 cucchiaino
SALE 1 pizzico

PER IL RIPIENO:
CREMA DI NOCCIOLE qb
SEMI DI NOCCIOLA qb

Come preparare i muffin bicolore:

Passaggio 1
Per preparare l’impasto bianco: sbattere l’uovo con lo zucchero

Passaggio 2
Aggiungere il burro fuso, l’estratto di vaniglia, la farina setacciata e il lievito. Mescolare tutto bene.

Passo 3
Versare la crème fraîche e ottenere un composto cremoso

Passo 4
Per preparare il composto al cacao: sbattere l’uovo con lo zucchero e aggiungere il burro fuso

Passo 5
Setacciare la farina, il cacao e il lievito, quindi aggiungere il sale e mescolare bene.

Passo 6
Versare la crème fraîche e ottenere un composto cremoso e denso

Passaggio 7
Trasferire entrambi gli impasti in due sac à poche diverse. Preparare dei pirottini di carta nello stampo per muffin. Versare i due composti alternativamente fino a riempire le tazze per ¾

Passo 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti

Passo 9
Praticate un buco al centro dei muffin e farciteli con la crema alla nocciola. Decorali spolverando con le nocciole tritate.

Passo 10
I muffin bicolore sono pronti per essere gustati

Conservazione:
Potete conservare i muffin bicolore a temperatura ambiente per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico o sotto una cupola per torta.