Cremosa, deliziosa e facile da preparare, la crema di mascarpone con uova pastorizzate è perfetta per guarnire torte, accompagnare il pandoro o essere servita come dessert! 

INGREDIENTI :

500 g di mascarpone

4 tuorli d’uovo
60g di zucchero

Per lo sciroppo di zucchero per pastorizzare le uova:
60 g di zucchero
40 ml di acqua

Pandora

PREPARAZIONE:

1. Mescolare i tuorli con metà della quantità di zucchero.
2. Sciogliere l’altra metà in acqua e scaldare in un pentolino fino ad ottenere uno sciroppo. Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 121° potete versarlo sul composto di tuorli d’uovo.

3. Aggiungete poco per volta lo sciroppo, poi aggiungete il mascarpone e mescolate bene fino ad ottenere una crema densa.
4. Servire la crema in una ciotola accompagnata dalla frutta e dal pandoro.