Crema di formaggio fatta in casa, niente di meglio che fare in casa un formaggio sano, senza additivi né conservanti. Inoltre, dal sapore delizioso e dalla consistenza morbida, non può mancare a colazione o a merenda.

E’ una ricetta semplice, facile e veloce da preparare. Con le quantità degli ingredienti che vedremo, possiamo ottenere circa 250 grammi di formaggio spalmabile e si può conservare in frigorifero per circa 15 giorni.

Approfittiamo per preparare questa ricetta alla prima occasione che avremo e faremo una sorpresa alla nostra famiglia.Senza ulteriori indugi, vediamo di seguito gli ingredienti necessari e tutta la preparazione:

Come fare la crema di formaggio fatta in casa

ingredienti
1 litro di latte (intero o scremato)
Succo di 1 limone (l’aceto bianco è un’altra opzione, 30 ml.)
1/2 cucchiaino. Sale (facoltativo)
Preparazione, passo dopo passo
Iniziamo preparando la crema di formaggio in un pentolino di acciaio inox, aggiungiamo il litro di latte e lasciamo scaldare fino a metà bollente ma senza bollire.
In quel preciso momento versiamo il succo del limone, precedentemente filtrato e mescoliamo, spegnendo il fuoco, lo lasciamo lì per circa 30 minuti finché non si separerà dalla base di latte e vedremo come verrà.

Con il passare del tempo osserveremo come si separa il siero e procederemo a filtrarlo. Per fare questo utilizzeremo un contenitore ed un colino con sopra un canovaccio super pulito, tutto il caglio di latte sarà ben utilizzato. (Per quanto riguarda il siero che ci è rimasto, potrà essere utilizzato in futuro per piatti e dessert, semplicemente conservandolo in un barattolo di vetro ben chiuso per 15-20 giorni).
Ora proseguiamo con il caglio di latte, al quale andremo a cospargere 1/2 cucchiaino di sale a piacere e mescolare bene. È il momento giusto anche per aggiungere origano, rosmarino o qualche altra spezia per insaporire e insaporire la nostra crema di formaggio.
Passaggio successivo, spremiamo il caglio di latte con l’aiuto del canovaccio e lo trasferiamo in una ciotola.
Successivamente lo elaboreremo o lo mescoleremo, l’idea è di raggiungere il punto crema. Se vediamo che è ancora molto denso, possiamo aggiungere 1 cucchiaio di siero di latte e frullare nuovamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Infine lo versiamo in un contenitore di vetro e ora possiamo goderci la perfetta consistenza di questa autentica crema di formaggio fatta in casa.

¡Después de dos horas en la heladera, ya está listo para untarlo en galletitas, alguna rebanada de pan o como más nos guste!