Ingredientes
Para el marinado:
50 ml de salsa de soya
2 cdas de miel
1 cda de salsa babercue picante
1 cda de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Para el pollo:
400 gr de pechuga de pollo
1 cebolla blanca cortada en julianas
1 pimentón rojo cortado en julianas
1 pimentón verde cortado en julianas
1 zanahoria cortada en tiras finas
1 ramito de cebollín fileteado
Aceite de oliva
Preparación

1. Vamos a iniciar nuestra receta, cortando en cubos el pollo. Que sean medianos para que se cocine más fácil.
2. Colocaremos el pollo en un bol, y le agregarás la salsa de soya, la salsa barbecue, la mostaza, la miel, sal y pimienta al gusto. Mezclamos hasta que todo quede bien sazonado.
3. Tapamos el bol con un papel film y llevamos a marinar por 1h en la nevera para que el pollo quede bien impregnado de todos los sabores.
4. Pasado ese tiempo, vamos a calentar un sartén o wok con aceite de oliva y cuando esté caliente procederemos a incorporar el pollo para saltearlo a fuego medio.
5. Debemos sellar el pollo pero que no se seque, la idea es saltearlo no freírlo. Para ello, debemos moverlo constantemente y cocinarlo a fuego medio. Puedes añadirle dos cucharadas de agua para mantener la jugosidad.
6. Una vez que hayas salteado tu pollo y esté bien jugoso y casi cocido, le añadirás las zanahorias. Mezcla y deja cocinar por 4 minutos.
7. Posteriormente le agregarás la cebolla, los pimentones y el cebollín. Mezcla y cocina por 2 minutos más hasta que todo esté bien salteado y en su punto.
8. La idea es que los vegetales estén bien crocantes y no queden muy blandos.
9. Apaga y sirve en la presentación que desees.
10. ¡Disfruta!