Le classiche  torte fritte  sono senza dubbio una vera delizia, tradizionale e fedele compagna degli amichetti. Sono ideali anche per le giornate nuvolose o piovose, un’ottima opzione per rendere l’occasione più piacevole.

A volte però dovremmo evitarli perché essere fritti potrebbe nuocere alla nostra salute . Fortunatamente la gastronomia ci offre numerose varianti, quindi un’opzione più sana è cuocerli al forno e non friggerli.

Una proposta semplice e facile da realizzare, vediamo di seguito la ricetta con gli ingredienti base e tutta la preparazione, compresa la cottura più sana e asciutta.

Ingredienti della torta

• 250 gr. di Harina leudante
• 250 gr. di farina comune (000)
• 300cc. di acqua calda
• 1 cucchiaio. Zuppiera grassa
• 1 di Sal

Preparazione

1- Innanzitutto preriscaldiamo il forno al massimo calore.

2- Ora iniziamo aggiungendo entrambe le farine in una ciotola capiente, poi la crema di grasso, il cucchiaino di sale e poco a poco l’acqua, mescolando per iniziare con un cucchiaio.

3- Successivamente, con l’aiuto delle mani, mescoliamo e iniziamo ad impastare, fino ad ottenere una palla di impasto morbida e che non si attacca più alle mani.

4- Passaggio successivo, lo togliamo dalla ciotola e lo trasferiamo sul piano precedentemente infarinato, impastiamo ancora un po’ fino a raggiungere un impasto uniforme e liscio.

5- Successivamente mettiamo il panino nella ciotola e lo copriamo con un asciugamano in modo che riposi per circa 15-20 minuti.

6- Trascorso il tempo, è il momento di separare l’impasto in palline o rotoli per modellarlo, stendendolo con le mani o con il mattarello. E’ possibile dargli la nostra forma ma ricordatevi di fare un piccolo taglio al centro.

7- Ora sceglieremo una teglia o un’altra teglia adatta, la ungeremo generosamente e adagieremo le torte fritte.

8- Li cuociamo finché non vediamo che stanno dorando, ricordatevi di girarli in modo che cuociano su entrambi i lati e ricevano una cottura uniforme.

9- Un suggerimento è che possiamo posizionare la piastra per la prima parte di cottura, sul ripiano centrale e l’ultima parte, sul fondo del forno per darle un tocco più dorato e invitante.

10- Quando togliamo la placca dal forno, le mettiamo su una teglia con carta assorbente in modo che siano più asciutte.

11- Come tocco finale, li cospargiamo di zucchero a piacere e siamo pronti per gustare queste deliziose torte fritte al forno!

Raccomandazioni:

Un consiglio semplice ma efficace per modellare le torte fritte è il seguente:

Ricordiamo che per tagliare e modellare le torte fritte possiamo utilizzare diversi metodi, un modo è stendere tutta la pasta con un mattarello, che avremo cosparso di farina in modo che la pasta non si attacchi.
Poi cospargiamo anche il bancone o il tavolo con un po’ di farina. Una volta che avremo steso l’impasto di circa 1 cm di spessore, con un coltello taglieremo le torte nella forma che più ci piace. Per finire utilizziamo una forchetta e foriamo le torte su entrambi i lati.
Un consiglio da tenere presente è quello di non lasciare spazi superiori a 1,5 cm senza forare, il motivo è perché questo garantirà una cottura più uniforme e di conseguenza risulteranno più croccanti.