Come ben sappiamo, la cannella è uno degli ingredienti protagonisti di numerosi dolci, bevande, pietanze, infusi, ecc. Inoltre, è ampiamente utilizzato in alcuni rimedi casalinghi. Bisogna però dire che ne esiste uno vero e uno falso, quindi in questo articolo vedremo come identificarlo correttamente.
Infatti, e per essere più specifici, abbiamo la cannella di Cassis e la cannella di Ceylon , ma per fortuna esistono dei modi per differenziarle l’una dall’altra.
Di seguito conosceremo le differenze per poter fare una buona scelta:
Coinvolge numerosi fattori in modo che possiamo individuare quello corretto:
- Per cominciare, la cannella cassia è facilmente reperibile nei negozi di prodotti naturali ed è disponibile in rametti o macinata, in polvere. Proviene dalla corteccia dell’albero cassia, originario della Cina meridionale, più precisamente Birmania e Indonesia.
- Il sapore della cannella cassia è più speziato e meno aromatico della cannella di Ceylon.
- Inoltre, il colore della cannella cassia è più scuro e la sua presentazione è in forma arrotolata, che è dura ma si rompe comunque. Chiaramente, è molto facile da identificare.
- La cannella di Ceylon, invece, ha un sapore più delicato ma un aroma più intenso.
- Per quanto riguarda il colore, la cannella di Ceylon è più chiara, è molto utilizzata in cucina e si dissolve più facilmente.
- Nel caso della cannella cassia, è più facile trovarla al supermercato, quindi il suo prezzo è più economico della cannella di Ceylon.
Alla luce di tutte queste informazioni su questi due tipi di cannella, potremo decidere quale utilizzare e in base a cosa incorporarla.
È importante conoscere anche le proprietà della cannella:
Proprietà della Cassia e della cannella di Ceylon
È interessante notare come la cannella cassia contenga una sostanza chiamata “cumarina”, il punto è che consumarla eccessivamente può essere dannosa per la salute del fegato.
Nonostante ciò, in generale apporta numerosi benefici per la salute:
Benefici della cannella:
- La cannella aiuta a controllare il diabete.
- Promuove la perdita di peso.
- Protegge la salute del cuore.
- Aiuta a combattere le infezioni.
- Funziona anche come antiossidante.
- Migliora notevolmente l’umore.
Importante:
La cannella non dovrebbe essere consumata durante la gravidanza da persone con ulcere gastriche o intestinali, soprattutto se sono presenti gravi patologie al fegato.
Attento:
Nel caso di neonati e bambini bisogna stare molto attenti e soprattutto se sono allergici, soffrono di asma o addirittura di eczema.