Non c’è niente di più delizioso e classico di delle buone frittelle. Questa volta li faremo con la bietola, un ingrediente perfetto per questo tipo di ricette.

Queste frittelle sono molto facili da preparare e sono anche veloci da cucinare. Che è un buon piatto per quando sei di fretta.

Se le scegliete come pranzo, queste frittelle vi daranno tanta energia e calorie per affrontare la giornata. Questo grazie alle proprietà della bieta e delle altre tipologie di ingredienti presenti nella ricetta.

Per queste deliziose frittelle ci serviranno:

ingredienti

4 mazzi di bietole

4 uova

300 gr. di farina 0000

100 gr. Parmigiano (grattugiato)

1 cucchiaino. di lievito in polvere

50 ml. di soda

Sale, pepe e noce moscata a piacere

Olio q.b. (per friggere)

Preparazione

Per iniziare prendiamo tutta la bietola e la laviamo foglia per foglia. Tagliamo il gambo di tutti e mettiamo le foglie in una pentola capiente.

In quella pentola aggiungiamo abbastanza acqua fino a coprire le foglie e la mandiamo a fuoco medio. Durante la cottura aggiungere sale e pepe a piacere.

Una volta che saranno teneri, li togliamo dalla pentola e li scoliamo bene, eliminando tutta l’acqua in eccesso. Li mettiamo in uno scolapasta e lasciamo scolare l’acqua rimanente.

Avendo la bietola un po’ asciutta, la tritiamo più piccola che possiamo. Poi lo lasciamo in una ciotola insieme alle uova e alla soda, mescoliamo bene.

Aggiungiamo poi il formaggio, la noce moscata, il lievito, sale e pepe. Mescoliamo bene e aggiungiamo poco a poco la farina.

È importante che questa pasta sia un po’ liquida ma non troppo liquida. Ci deve essere un equilibrio tra liquido e solido per trovare quella consistenza che stiamo cercando.

In una padella aggiungete abbastanza olio per friggere. Con l’aiuto di un cucchiaio aggiungiamo un po’ di questa pasta all’olio (deve essere ben caldo)

Aspettiamo che sia dorata da un lato e la giriamo, mentre prepariamo una ciotola con abbastanza carta assorbente per quando tiriamo fuori le frittelle.

Ed è tutto, avrai queste deliziose frittelle da gustare con la famiglia o gli amici.

Trucchi e suggerimenti

Se notate che le frittelle sono molto unte, potrebbero essere dovute a 2 cose:

1. Quantità di olio: Per friggere (qualunque esso sia) devi sempre avere molto olio nella padella. Ciò impedisce al preparato di assorbire troppo olio.
2. Temperatura dell’olio: Un errore molto comune è mettere la preparazione nell’olio caldo. Per questo, la soluzione sarebbe quella di mettere un po’ di pasta nell’olio. Se galleggia e fa le bolle significa che è alla temperatura corretta. Fai però attenzione a lasciare l’olio sul fuoco per molto tempo, perché può fumare e questo è un indizio che sta bruciando.

Quando prepari questa ricetta più volte, puoi modificarla a tuo piacimento aggiungendo o rimuovendo ingredienti o condimenti.