Qui spieghiamo come preparare la tradizionale buseca argentina, una ricetta squisita e nazionale.
La buseca è uno stufato tipico della cucina argentina a base di trippa e altri ingredienti che gli conferiscono un sapore ineguagliabile.
In questa ricetta ti insegneremo come prepararlo passo dopo passo in modo che tu possa goderti questo piatto tradizionale comodamente a casa tua.
ingredienti
- 1,5 kg di trippa
- 2 kg di ossa di maiale
- 3 chorizo colorado
- 3 cipolle grandi
- 1 peperone rosso grande
- 2 carote grandi
- 1 calabacita
- 250 gr. di fagioli bianchi
- 1 confezione di ceci
- 1 lattina di estratto di pomodoro
- 2 lattine di piselli
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 brodi vegetali aromatizzati
- 4 foglie di alloro
- Condimenti a piacere
- Sale fino a piacere
- Olio a piacere
Preparazione
- Lavare la trippa con acqua fredda e tagliarla a pezzetti. Prenotazione.
- In una pentola capiente mettete le ossa di maiale e copritele con acqua. Portare a fuoco alto e attendere che raggiunga il bollore. Poi, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungete la trippa nella pentola con gli ossi e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
- Nel frattempo tagliate la cipolla e il peperone a julienne. Grattugiare le carote e tagliare le zucchine a cubetti.
- In una padella a parte, fate cuocere i chorizo rossi e poi tagliateli a fette.
- Aggiungere le verdure nella pentola con la trippa e gli ossi. Aggiungere anche i fagioli bianchi, i ceci, l’estratto di pomodoro, i barattoli di piselli, le fette di chorizo e il bicchiere di vino rosso.
- Aggiungere i brodi vegetali aromatizzati e le foglie di alloro. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti o fino a quando i fagioli e i ceci saranno teneri.
- Aggiungi condimenti e sale a piacere.
- Servire caldo e gustare la buseca argentina.
E questo è tutto, ora hai una deliziosa buseca argentina pronta da gustare. Questo piatto è ideale per le giornate fredde ed è molto popolare in Argentina.
Ci auguriamo che questa ricetta ti sia piaciuta e che tu sia incoraggiato a prepararla a casa per condividerla con i tuoi cari. Godere!