Cioccolato e caffè sono una combinazione ideale e niente è un esempio migliore della torta al moka. Questo è un dessert umido, dolce e delizioso che può essere gustato in ogni occasione. E di seguito vi mostriamo un’ottima ricetta.
- Tempo di preparazione: 1 ora e 5 minuti.
- Porzioni: 8 o 12 persone.
ingredienti
Questa torta non è molto complessa, ma ha una lunga lista di ingredienti da procurarsi, anche se la maggior parte di essi solitamente li ha già in cucina:
Per la torta
- 3 tazze di farina per tutti gli usi.
- 2 e ⅔ tazza di zucchero.
- 3 cucchiai di cacao in polvere.
- 1 cucchiaino di sale.
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio.
- 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere.
- ½ tazza di panna acida.
- ½ tazza di latticello.
- 3 uova grandi.
- 1 tazza e ¼ di caffè caldo (infuso forte).
- ½ tazza d’acqua.
- ¾ tazza di olio vegetale.
Per la crema
- 450 grammi di burro non salato.
- 900 grammi di zucchero a velo.
- 1 cucchiaio di cacao in polvere.
- 1 cucchiaio di polvere di caffè espresso.
- 1 cucchiaio di vaniglia.
- 3 cucchiai di panna.
- ½ cucchiaino di sale.
Smaltato
- ½ tazza di cioccolato fondente tritato.
- ¼ tazza di panna,
Passi
Una volta raccolti gli ingredienti, la preparazione può iniziare seguendo questi passaggi dettagliati. Ricorda che ti servono 3 stampi circolari da 20 cm:
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180ºC. Imburrate e infarinate anche i 3 stampini e posizionate la carta forno sulle basi.
Passo 2
In una ciotola capiente, aggiungi tutti gli ingredienti umidi per la torta e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi, setacciare gli ingredienti secchi e sbattere nuovamente per incorporarli per almeno 2 minuti.
Passaggio 3
Versate poi il composto in modo uniforme nei 3 stampini e mettete in forno per 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce completamente pulito. Trascorso il tempo, sfornateli e fateli raffreddare su una gratella.
Passaggio 4
Per la crema occorre setacciare in un contenitore lo zucchero, il sale, il caffè e il cacao. Quindi aggiungere il burro e la vaniglia e sbatterli per 5 minuti con una frusta per incorporarli completamente.
Passaggio 5
Per la glassa, scalda la panna e poi versala sul cioccolato. Mescolando in modo che tutti i pezzi si sciolgano completamente.
Passaggio 6
Disporre la prima torta su un vassoio e ricoprire la superficie con parte della glassa alla crema e al cioccolato. Quindi, posiziona la seconda torta e ripeti.
Passaggio 7
Posizionate poi la terza torta e ricoprite tutta la superficie e i bordi con la crema e appiattitela con una spatola. Versate poi il resto della glassa al cioccolato e livellatela nuovamente con una spatola.
Con questo avrai preparato una deliziosa e bellissima torta alla moka, con un forte sapore di cioccolato e caffè che si completano a vicenda e si abbina perfettamente come dessert per ogni occasione. Se lo desideri, puoi decorare la torta con un po’ di crema al burro o di chicchi di caffè espresso. Ti invitiamo a provarlo.