Ingredienti:
2 uova
2 carote piccole
80 grammi di formaggio
2 cucchiai di olio d’oliva
Pepe
Sale
Preparazione:

1. Sbucciare le carote e grattugiarle.
2. Mettete sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio d’oliva.
3. Quando l’olio è caldo, aggiungere le carote grattugiate e coprire la padella. Cuocere per 2 minuti.
4. Mescola le carote e aggiungi un po ‘di sale. Coprite nuovamente e fate cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio.
5. In una ciotola, sbattere le uova con un po’ di sale e pepe.
6. Aggiungi le carote nella ciotola (con le uova sbattute) e mescola bene finché entrambi gli ingredienti non saranno integrati.
7. Mettete un cucchiaio di olio d’oliva nella padella, versate il contenuto della ciotola e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, finché l’uovo non inizia a rapprendersi.
8. Aggiungi formaggio fuso o mozzarella sopra la tortilla.
9. Avvolgere la tortilla, piegandone una metà sull’altra, utilizzando due spatole di gomma o di legno.
10. Cuocere 3 minuti su ciascun lato a fuoco basso.