Una delle tante ricette che puoi preparare questo Natale è questo delizioso pollo in salamoia. Ha un sapore unico e ti assicuro che piacerà moltissimo alla tua famiglia.

Queste ricette venivano utilizzate in passato per conservare la carne, senza che marcisse o perdesse sapore. In questo caso ti darò una ricetta per poterlo mangiare il giorno dopo e anche la possibilità di conservarlo per 1 settimana.

È molto semplice, dobbiamo solo mettere tutti gli ingredienti in una pentola abbastanza capiente. L’unico problema è il tempo necessario affinché questa ricetta sia pronta, ma ne vale davvero la pena.

Per questo delizioso pollo in salamoia avrete bisogno di:

ingredienti

1 kg. Cosce e cosce (disossate)

Olio d’Oliva c/n

1 tazza d’acqua

1 tazza di aceto

Sal c/n

Pepe nero macinato c/n

1 cipolla tritata

1/2 tazza di olive snocciolate

3 spicchi d’aglio

2 Peperoncini Piccanti (può essere Jalapeño, Habanero, Locoto, ecc. Quello che ti piace di più e che resiste al caldo)

2 peperoni verdi

2 peperoni rossi

1/2 tazza di carota

Un pizzico di origano

Varietà di pepe in grani (facoltativo, per dargli più sapore)

2 foglie di alloro

Preparazione

Per iniziare mettete un filo d’olio d’oliva in una pentola e fatelo scaldare a fuoco medio. Mentre togliamo la pelle dal pollo e lo tagliamo a pezzi medi e uguali.

Quando l’olio sarà ben caldo, aggiungete i pezzetti e lasciateli cuocere 5 minuti per lato. Salare e pepare a piacere a metà cottura.

Trascorso il tempo aggiungiamo la tazza d’acqua, copriamo e lasciamo cuocere per 20 minuti. Mentre possiamo preparare gli altri ingredienti.

In parte gli ingredienti non hanno un taglio esatto, vi consiglio solo di eliminare i semi e le venature sia dal peperoncino che dal peperone. Successivamente tritare e/o tagliare gli altri ingredienti a piacere.

Una volta cotto il pollo, aggiungiamo la tazza di aceto insieme alla cipolla, alle olive snocciolate, agli spicchi d’aglio, al peperoncino, ai peperoni, a un pizzico di origano, alla varietà di peperoni e alle foglie di alloro.

Mescoliamo bene il tutto, copriamo e lasciamo cuocere per altri 20 minuti a fuoco medio. Poi semplicemente lo scopriamo e possiamo mangiarlo subito.

Ma sarebbero solo ingredienti bolliti e dal buon sapore. Affinché tutti gli ingredienti si uniscano e diano un sapore unico, bisogna lasciarlo in frigorifero per circa 6 ore (o lasciarlo tutta la notte).

Aumentare i giorni di conservazione

Questa preparazione dura circa 2 giorni in frigorifero, grazie alla quantità di aceto che contiene. Se vuoi che duri più a lungo, aggiungi semplicemente più aceto e riduci gradualmente la quantità di acqua nella ricetta.

Ti faccio un esempio per sapere quanta quantità è necessaria per conservarlo per più giorni: Se ti servono per circa una settimana, devi aggiungere 2 tazze di aceto e tra metà e 3/4 tazza di acqua .

Per 2 settimane (che sarebbe il massimo che può essere conservato) Usa solo 3 tazze di aceto e mezza tazza d’acqua.

Ovviamente per la prima cottura avremo bisogno di liquido, per questo aggiungiamo 1 tazza di aceto (delle 3 tazze) insieme a mezza tazza d’acqua.