Ingredienti:

Per l’insalata:

• Verdure a foglia verde (spinaci, rucola, valerianella)
• Pomodorini, tagliati a metà
• Cetrioli, tagliati a fettine sottili
• Peperoni tagliati a listarelle
• Avocado, tagliato a dadini
• Ravanelli, tagliati a fettine sottili
• Quinoa (acquistata)

Per il condimento:

• olio d’oliva
• succo di limone
• Aglio tritato
• Digione-Senf
• Sale e pepe a piacere

Opzionale per sapore aggiuntivo:

• Formaggio feta, sbriciolato
• Noci tostate (mandorle, noci)
• Filetto di petto di pollo alla griglia o gamberi bolliti
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Preparazione:

1. Prepara le verdure: lava le verdure a foglia verde e taglia i pomodori, i cetrioli, i peperoni, l’avocado e i ravanelli.
2. Cuocere la quinoa: cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione. Lasciali raffreddare.
3. Preparare il condimento: in una piccola ciotola, unire l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, la senape di Digione, sale e pepe.
4. Assemblare l’insalata: in una ciotola capiente, mescolare le verdure a foglia verde con le verdure preparate e la quinoa. Facoltativamente aggiungere formaggio feta e noci.
5. Aggiungi il condimento: versa il condimento sull’insalata e mescola accuratamente in modo che i sapori siano ben distribuiti.
6. Aggiungi proteine ​​facoltative: se lo desideri, metti il ​​filetto di petto di pollo grigliato o i gamberi cotti sopra l’insalata.
7. Servire: disporre l’insalata sui piatti e servire immediatamente.