Ingredienti :
300 g di farina
195 g di zucchero
210g di margarina extra morbida
Uovo da 180 g
6gr di Ph
210 gr di latte
essenza di vaniglia 2gr
scorza d’arancia
Per il ripieno:
300g di caramelle ai frutti rossi
Ganache dello tsunami
300 g di crema di latte
100 g di cioccolato
30 g di margarina extra morbida
Per la decorazione:
15 cm di acetato
Nastro per decorare
Pezzi di biscotto con gocce di cioccolato
Terminali del pontone
Preparate la torta tsunami:
- Sbattere la margarina extra dolce con lo zucchero finché non cambia colore e diventa più morbida.
- Setacciare la farina con il lievito e aggiungere la scorza d’arancia.
- Mescolare bene le uova con il latte. Consigliamo che il latte sia caldo o stagionato.
- Successivamente aggiungere poco a poco le uova, la farina, il latte e l’essenza di vaniglia.
- Sbattere per altri 2 minuti finché il frappè non sarà ben integrato.
- Servire in 3 stampi da 15 cm per realizzare degli strati. Cuocere poi per 25-30 minuti ad una temperatura di 160°C.
- Lasciare raffreddare e riposare il ponquet.
- Quindi, accoppiare ogni strato, armare il ponquet e farcire con i frutti rossi. Questo muffin è nudo.
- Coprire il ponquet con acetato. Assicurati che sia ben sigillato e che conduca al frigorifero.
Procedimento per la ganache tsunami: - Scaldare la panna e aggiungere il cioccolato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere la margarina extra delicata per aggiungere lucentezza e più sapore.
- Mettere da parte finché non diventa freddo.
- Tirare fuori il ponquet dal frigo e aggiungere la ganache fredda, i pezzetti di biscotto e i ponquet bouronnes.
- Decorare con sfumature di colore o glasse a piacere.
- Posiziona la striscia attorno alla torta e il gioco è fatto.
- Rimuovi il nastro e l’acetato verso l’alto e sperimenta la torta dello tsunami.