Ricetta con immagini, spiegata passo passo – Cavolfiore in yena pot, al forno – Cavolfiore con panna e formaggio – Arcobaleno al palato, senza esagerare!

Ingredienti necessari:

800 g di cavolfiore
4 uova grandi
120 g di panna acida
130 g di formaggio grattugiato
Mezzo cucchiaino di sale
Sale per ammollo e bollitura del cavolfiore
1 cucchiaino di aglio granulato
1 pizzico di pepe nero
1 mazzetto di cipolla verde
Per questa ricetta ho utilizzato una teglia da 16*19 cm, alta 5 cm.

Metodo di preparazione:

Mescolare 2-3 L di acqua con 2 cucchiaini di sale. Immergeteci il cavolfiore e lasciate ammorbidire la testa per 15 minuti. In questo modo elimineremo anche eventuali insetti nascosti tra i mazzi di fiori, ma questo passaggio è facoltativo.

Laviamo bene il cavolfiore, lo dividiamo in cimette e le mettiamo in acqua bollente e leggermente salata. Lessate il cavolfiore per 8-9 minuti, finché non sarà semipreparato. Lo tiriamo fuori dall’acqua e lo lasciamo raffreddare un po’.

Se i mazzi sono troppo grandi, tagliateli a metà. Trasferite il cavolfiore nella padella unta con un filo d’olio.

Rompi le uova in una ciotola capiente. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale, un po’ di pepe macinato, 1 cucchiaino di aglio in grani e sbattere con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna e 3/4 del formaggio grattugiato. Versiamo la composizione sul cavolfiore in padella, cospargiamo sopra il formaggio grattugiato rimasto e mettiamo la padella in forno preriscaldato a 170-180 gradi. Cuocere il budino per 25-30 minuti, finché la salsa non si sarà addensata e il formaggio sarà ben dorato.

Infine, cospargere sopra le cipolle verdi tritate.

Assapora con gusto! Buon appetito!
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