Ingredienti:

100 g di zucchero

80 g di burro

10 g di zucchero vanigliato

5 Proprietario

Pizzico di sale

200 g di nocciole tritate

100 g di cioccolato fondente grattugiato

2 cucchiaini di lievito in polvere2 tazze di panna

1 conf. Stagesteif

2 cucchiai di zucchero

1 vasetto di ciliegie sottaceto

Avvocato

Preparazione:

Foderare una teglia (26 cm) con carta da forno e ungere leggermente il bordo. Preriscaldare il forno a 150 gradi (forno ventilato 140 gradi).

Separare le uova. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a formare gli albumi.

Mescolare il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e i tuorli d’uovo fino a ottenere un composto spumoso.

Mescolare il lievito, le noci e le scaglie di cioccolato e incorporarli al composto di uova. Incorporate con cura gli albumi.

Cuocere per circa 60 minuti.

Lasciamo raffreddare la base. Sta portando via qualcosa, non allarmarti.

Montare la panna con 2 cucchiaini di zucchero e la panna a neve. Posizionare un anello per torta attorno alla base. Scolate le ciliegie sottaceto e distribuitele sulla base.

Ora aggiungete la panna sopra e distribuite uniformemente. Raffredda la torta. Dopo almeno 1 ora versare lo zabaione sulla crema finché non si vedrà più la crema. Raffreddare per almeno un’altra ora.

Io preferisco preparare la torta la sera prima, poi la crema sarà abbastanza soda. Tolgo l’anello dalla torta solo poco prima di servire. Completare!

Buon appetito