Ingredienti:
2 peperoni grandi
1 cipolla
Olio d’oliva
Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Passata di pomodoro 150 g
Rice for risotto ( Arborio or Carnaroli ) 200g
Prezzemolo fresco
Sale e pepe
Paprica dolce
Zenzero
Coriandolo
Curcuma
Acqua bollente per la cottura del riso 950ml circa
Tonno sott’olio 150g ( potete sostituirlo con ceci cotti )
Passata di pomodoro 150 g
Sale
olio d’oliva
Acqua 100ml
Parmigiano grattugiato

Indicazioni:

1. Per prima cosa tritare la cipolla e farla appassire nell’olio.
2. Quindi aggiungere l’aglio, la passata di pomodoro e un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
3. Quindi aggiungere riso, sale, prezzemolo, spezie, acqua bollente e cuocere.
4. Tagliare, svuotare e lavare bene i peperoni.
5. Metterli in padella con la salsa di pomodoro e farcire.
6. Cuocere a 180 ore per 35-40 minuti.