Sono perfettamente dolci e hanno sentori di succo e scorza di mandarini freschi in ogni boccone.

INGREDIENTI
40 g (2 cucchiai) di buccia di mandarino, tritata
60 ml (1/4 di tazza) di succo di mandarino
260 g (1 tazza e 1/2) di farina
100 g (7 cucchiai) di burro ammorbidito
90 g (2/3 di tazza) di zucchero
1 tuorlo d’uovo
5 ml (1 cucchiaino) di estratto di vaniglia
8 g (1 1/2 cucchiaino) di lievito in polvere
Sale a piacere

Per rivestimento:
Zucchero granulare
Zucchero a velo

METODO
In una ciotola unire il burro ammorbidito con lo zucchero. Mescolare bene fino a che liscio.
Mescolare la buccia di mandarino, aggiungere il succo di mandarino e mescolare per unire.
Mescolare il tuorlo d’uovo, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Aggiungere la farina e il lievito e impastare il tutto con le mani fino a ottenere un impasto elastico. Raffreddare in frigorifero per 15 minuti.
Formate un tronchetto con l’impasto e dividetelo in palline da 20 g.
Passate ogni pallina nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Disporre su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170°C/350°F per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare.