Ingredienti:
Crema pasticcera/crema: come ripieno e come topping
200 ml di latte + 20 g di burro
2 tuorli d’uovo
30 g di zucchero
15 g di amido di mais
1/2 cucchiaino di vaniglia se si utilizza.
Impasto:
250 g di farina per tutti gli usi
5 g di lievito secco istantaneo
125 ml di latte caldo
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo grande
25 g di burro
Indicazioni:
- Crema: fate sciogliere il burro nel latte e poi a parte aggiungete i tuorli, lo zucchero, la fecola e la vanillina. Aggiungere al latte e farlo addensare, quindi lasciar raffreddare.
- Impasto: in una ciotola mescolate la farina con il lievito, il latte, il sale, lo zucchero e l’uovo. Unite quindi il burro e formate un impasto omogeneo. Lasciar lievitare per 60-90 minuti.
- Dividete l’impasto in 8 parti, farcitele e formate la brioche.
- Copriteli per 30 minuti poi infornate a 180° per 30 minuti.