Ingredienti:
3 banane mature
120 g di zucchero
100 ml di olio di semi
200 g di farina per dolci
50 g di farina di cocco
2 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
40 g di cioccolato fondente
40 g di nocciole tritate (o altra frutta secca)

Indicazioni:

1. Schiacciare le banane con una forchetta.
2. In una ciotola sbattere le uova, lo zucchero e l’olio.
3. Aggiungere le banane schiacciate, la farina di cocco, la farina per dolci, la vanillina e il lievito.
4. Mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Infine aggiungere le nocciole e le gocce di cioccolato.
6. Versare l’impasto in una teglia ricoperta di lievito.
7. Decorate la superficie con fettine di banana, altre gocce di cioccolato e granella di nocciole.
8. Infornare a 180° per 40 minuti.
9. Lasciare raffreddare, quindi tagliare a quadrati e servire.