ingredienti

zucchine di media grandezza

3

aglio schiacciato

4 chiodi di garofano

Panna acida

3 cucchiai

Uova

2

Farina per tutti gli usi

110 g (0,9 tazza)

carne macinata (manzo, tacchino o pollo)

200 g (7 once)

cipolla, sbucciata e tritata

1

Sale e pepe a piacere

formaggio a pasta dura, grattugiato

120 g (4,2 once)

Le zucchine sono classificate come verdure estive e se hai un’abbondanza di zucchine nel tuo giardino in questo periodo dell’anno, allora adorerai questo nuovo modo di usarle a basso contenuto di carboidrati. Queste crepes di zucchine sono essenzialmente omelette ripiene di carne macinata. Non solo sono perfettamente adatti per una dieta cheto o a basso contenuto di carboidrati , ma sono anche un ottimo modo per consumare le verdure rimanenti. La crepe è robusta e ricca di sostanze nutritive.

Grazie alla doratura, è leggermente croccante all’esterno, ma umido all’interno. Se hai qualche zucchina, carne macinata, uova e formaggio, allora hai la maggior parte di ciò che ti serve per preparare questa frittata ripiena! Prova questa colazione (o pranzo…o cena!), rimarrai piacevolmente sorpreso.

Suggerimenti

Per renderlo vegano e vegetariano : ometti la panna acida e usa invece la crema di cocco. Usa i semi di lino al posto delle uova. E scambia la carne macinata con i funghi saltati. Usa il formaggio vegano.

Per renderlo senza glutine : utilizzare farina senza glutine o farina di mandorle.

Per renderlo keto-friendly , usa l’aroma di mandorla invece della farina.

Per ottenere i migliori risultati, assicurati di rimuovere l’acqua in eccesso dalle zucchine grattugiate: strizza l’acqua usando un canovaccio! Se fai fatica a rimuovere tutta l’acqua dalle zucchine grattugiate, prova a strizzarla con uno schiacciapatate: funziona a meraviglia!

Puoi usare qualsiasi zucchina per questa ricetta: verde e gialla. Aggiungi altre verdure estive come mais, melanzane e peperoni.

Prepara una varietà dolce , aggiungendo frutta tritata al ripieno al posto della carne macinata. Spolverare con zucchero a velo prima di servire, o condire con miele.

Come conservare le crepes di zucchine

Le crepes di zucchine possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 4 giorni . Assicurati solo di conservarlo in un contenitore ermetico e rivestilo con salviette di carta per assorbire l’umidità in eccesso. Riscaldare in forno o microonde.

Come fare le crepes di zucchine

Grattugiare le zucchine sul lato fine di una grattugia per formaggio. Mettere in una ciotola e aggiungere il sale.

Scaldare l’olio in una padella e cuocere le cipolle fino a renderle morbide.

Aggiungi la carne macinata. Condire con sale e pepe. Cuocere fino a doratura e cottura.

Spremere le zucchine per togliere il succo dalle zucchine grattugiate.

Aggiungere l’aglio tritato, le uova, la panna acida, il sale, il pepe, la farina. Mescolare.

Versare il composto di zucchine in una padella preriscaldata e stendere con una spatola.

Friggere per 2 minuti. Mettere la carne macinata su metà del pancake, cospargere di formaggio.

Piegare a metà.

Friggere l’altro lato fino a doratura.

Taglia e divertiti.

Appunti

Se usi zucchine surgelate , assicurati di rimuovere correttamente l’acqua, poiché possono rendere acquose le crepes.