INGREDIENTI
420 ml (1 3/4 tazze) di latte
290 ml (1 1/4 tazze) di acqua
100 g (1/2 tazza) di zucchero
200 g (1 tazza) di riso
2 uova
1 limone (scorza)
1 arancia (scorza)
1 /2 bustina di zafferano
170 g (1 tazza e 1/4) di farina per tutti gli usi
10 g (3/4 cucchiai) di lievito in polvere
Olio per friggere Zucchero
per ricoprire
PREPARAZIONE
- In una casseruola aggiungere il latte, l’acqua, lo zucchero e il riso e mescolare. Cuocere fino a quando il riso è morbido e quindi togliere dal fuoco.
- Trasferire il riso preparato nella terrina e aggiungere le uova, il limone (la scorza), lo zafferano, la farina e il lievito e mescolare bene con l’aiuto della spatola.
- Prendere il composto con il cucchiaio e versarlo nella pentola con l’olio caldo. Friggere fino a doratura.
- Ricoprire le frittelle con lo zucchero e servire.