Ingredienti:
3 patate medie (circa 400 g)
Olio di semi
300 g di funghi champignon
60 g di cipolle fresche
Prezzemolo
Sale e pepe
Paprica dolce
5 g di cumino
3 uova
Olio d’oliva

Indicazioni:

1. Tagliare le patate a dadini e cuocerle in una padella con un po’ di olio di semi per 8-9 minuti.
2. Tritare finemente i funghi e metterli in padella con olio, sale, pepe, paprika.
3. Cuocere i funghi fino a quando tutta l’acqua evapora.
4. In una ciotola mescolare i funghi cotti, le patate, la cipolla, il sale, il pepe, la paprika, il cumino e l’uovo.
5. Mescolare bene per ottenere una miscela omogenea.
6. Oliate il fondo di una padella spennellando un po’ di olio d’oliva e formate le polpette (potete usare un tagliabiscotti).
7. Cuocere a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati