Materiali & nbsp;

• Pasticcini Filo 15 fogli

• Noci sgusciate 250 g.

• Miele liquido (miele di acacia) 200 g.

• Copertura di mandorle150 g.

• Pistacchi, sgusciati, non salati, non aromatizzati, non tostati125 g

• Zucchero100 g.

• Mentega100 g

• Più burro50 g

• Acqua di fiori d’arancio4 cucchiai da tavola.

PREPARAZIONE

1. Ridurre la frutta secca in piccoli pezzi in un robot da cucina o a mano. Aggiungere lo zucchero semolato, 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio e 100 g di burro fuso.
2. Preriscaldare il forno a 200°C (punto di riferimento per il gas 6-7), quindi sciogliere i restanti 50 grammi di burro.
3. Tagliare 5 fogli di pasta filo per adattarli alla pirofila (tenere gli altri in un tovagliolo di carta umido per non farli seccare). Spennellare i fogli con il burro uno alla volta e disporli sul fondo della teglia. Versare metà del composto di frutta secca. Disporre le altre 5 sfoglie imburrate, quindi il restante ripieno.
4. Tagliare e spennellare con il burro le 5 sfoglie rimanenti e disporle sopra il secondo strato di ripieno. Cospargere di cannella. Con un coltello, tagliare quadrati o rombi lungo la lunghezza della baklava. Mettere in forno per circa venti minuti, il tempo necessario per far dorare la pasta fillo.
5. Scaldare il miele e 2 cucchiai di fiori d’arancio in una casseruola. Versare il miele caldo sulla baklava. Lasciare raffreddare e asciugare almeno un giorno prima di servire.
6. InfineTagliare la baklava a fette e gustare.