È ora di portare la tua cheesecake al livello successivo!

INGREDIENTI
1 ananas
Zucchero a velo
50 ml (1/5 di tazza) di acqua
430 g (2 tazze) di crema di formaggio
30 g (1/5 di tazza) di yogurt greco
3 uova
40 (¼ di tazza) di zucchero
30 g (¼ di tazza) di farina
20 g (1 cucchiaio e ¼) di burro

60 g (1/3 di tazza) di zucchero

Marmellata di ananas

METODO
Sbucciare l’ananas e tagliarlo a cerchi. Prendere due pezzi, cospargerli di zucchero a velo e asciugarli a 90°C per 90 minuti. Taglialo a pezzi e conservalo per dopo. Il resto dell’ananas tagliato a pezzi e metterli in un frullatore. Aggiungere l’acqua e frullare. Filtrare il succo d’ananas e conservarlo per dopo. In una ciotola aggiungere la crema di formaggio e lo yogurt greco, mescolare e conservare per dopo. Dividi le uova. Nei tuorli d’uovo aggiungere 38 g di zucchero e sbattere. Aggiungere la farina e mescolare. Versate il succo d’ananas in una pentola e fatelo bollire per 2-3 minuti. Quindi aggiungere il composto di tuorlo d’uovo e cuocere fino a quando non si addensa. Aggiungere il burro e mescolare. Versare il composto in una ciotola con il formaggio e lo yogurt e mescolare.
Montate a neve gli albumi e aggiungete 65 g di zucchero. Mettere gli albumi in una ciotola con il composto di formaggio e mescolare bene. Versate questo composto nella tortiera a cerniera, aggiungete l’ananas secco e infornate a 180°C per 25 minuti. Tagliare una fetta e servire.