Ingredienti:
12 mais
1/2 cucchiaino di sale
1 1/2 tazza di zucchero bianco
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
90 g di burro fuso
354 ml di latte evaporato (1 lattina)
Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180º C e ungere molto bene con il burro uno stampo da 25 x 40 cm a pareti alte.
2. Sbucciare e mondare uno ad uno i chicchi, lavarli con un po’ d’acqua e asciugarli bene. Tagliare i chicchi dalla pannocchia, con molta attenzione, usando un coltello, sfruttandone il più possibile.
3. Mettere i chicchi in un robot da cucina e lavorare per ottenere una specie di purea di mais.
4. Versare tutto in una ciotola e aggiungere il sale, l’estratto di vaniglia, il lievito, il burro fuso e lo zucchero e mescolare con una spatola di gomma.
5. Aggiungere gradualmente il latte evaporato e mescolare. Il latte viene evaporato a poco a poco perché molte volte il mais rilascia già molto succo da solo. In questi casi devi prima aggiungere meno latte e vedere se riesci ad aggiungerne dell’altro.
6. Versare il composto nello stampo e cuocere per 40-50 minuti.