ingredienti
Per l’impasto dell’empanada argentina:
500gr. Farina di frumento
1 tuorlo d’uovo
60gr. di burro
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
120 ml di latte
Sale a piacere
Per il ripieno delle empanadas argentine:
300 grammi di carne macinata grossolana, tagliata idealmente con un coltello
1 cipolla media tritata
2 uova sode tritate
2 cucchiai di olive verdi snocciolate affettate
½ cucchiaino di cumino macinato
20 grammi di uvetta
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio
1 uovo sbattuto
Preparazione
Preparazione dell’impasto:

1. In una ciotola disporre la farina a forma di vulcano, al centro unire il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo, l’olio, lo zucchero e il sale, mescolare.
2. Mentre impastate aggiungete poco alla volta il latte continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Lasciare riposare per 15 minuti in un contenitore coperto. Trascorso questo tempo impastare leggermente e stendere l’impasto su un piano precedentemente infarinato.
4. Una volta steso, ritagliare dei cerchi di 10-12 cm di diametro, riservarli fino a quando il ripieno non sarà pronto.
   Preparazione del ripieno:
5. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la cipolla per un paio di minuti.
6. Aggiungere la carne, il cumino, sale e pepe a piacere, il prezzemolo, l’uvetta e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio fino a quando la carne è completamente cotta. Tenere lontano dal calore.
7. Quando è il momento di assemblare le empanadas, preriscaldare il forno a 180º.
8. Distribuire con un cucchiaio al centro di ogni cerchio di pasta.
9. Aggiungi un quarto di uovo sodo e due olive affettate a ogni tortino. Puoi mettere 1 oliva intera per ogni empanada, fai attenzione all’osso!!
10. Ripiegare le empanadas e sigillare i bordi con la punta di una forchetta oa mano.
11. Una volta formate tutte le empanadas, dipingerle con l’uovo sbattuto e metterle in forno dove le cuoceremo per 30-40 minuti a 180º C, o finché non saranno dorate.