Ingredienti:
1 chilo di fragole, pulite
4 tazze di zucchero bianco
1/4 di tazza di succo di limone
Preparazione:
- In una ciotola capiente, schiaccia le fragole a poco a poco fino ad ottenere 4 tazze di purea di frutta. In una casseruola di ghisa, unire le fragole, lo zucchero e il succo di limone. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aumentare il fuoco al massimo e portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente, fino a raggiungere una temperatura di 105° Celsius (220° F).
- Versare in barattoli caldi e sterilizzati, lasciando circa 1 centimetro di spazio tra la marmellata e il collo del barattolo. Chiudi bene. Raffreddare a bagnomaria se si consuma subito, altrimenti basta mettere in frigo