Le frittelle di purè di patate sono un modo delizioso per trasformare il purè di patate avanzato in una nuova delizia salata. Le purè di patate vengono mescolate con farina, lievito e spezie, quindi fritte in palline per una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Queste ciambelle possono essere servite come accompagnamento a una varietà di piatti o come spuntino gourmet in qualsiasi momento della giornata.
ingredienti
- 2 patate lesse
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Paprica
- 15 g (2 cucchiai) di amido di mais
- 120 g (1 tazza) di pangrattato
- 15 g (1 cucchiaio) di parmigiano
- 1 uovo
- olio per friggere
Preparazione
- Schiacciate le patate lesse finché non sono ancora calde con la forchetta. Aggiungere il prezzemolo, il sale, il pepe, la paprika, l’amido di mais e mescolare bene fino a creare una pasta. Formare delle palline con il composto di patate.
- Mescolare il pangrattato con il parmigiano e il prezzemolo per preparare il composto di pangrattato.
- Passare ogni gnocco di patate nell’uovo sbattuto e poi nel composto di pangrattato preparato in precedenza.
- Prendi ogni pallina e premi con le mani nel cucchiaio per friggere fino a creare la forma. Capovolgi il cucchiaio da frittura e picchiettalo con le mani per liberare la frittella di patate.
- Friggere in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.