INGREDIENTI :
500 g (4 tazze) di farina per tutti gli usi
50 g (1/4 di tazza) di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
1 limone (la scorza)
1 arancia (la scorza)
1 uovo
210 ml (3/4 tazza) di acqua
4 g di sale
40 g di burro (morbido)
crema di nocciole
Olio per friggere
Zucchero
PROCESSI :
- In una ciotola, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il limone (scorza), l’arancia (scorza), l’uovo, l’acqua, il sale e il burro e mescolare. Quando l’impasto inizia a formarsi impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore, o fino al raddoppio.
- Allo scadere del tempo, dividere l’impasto in due metà. Stendete la prima metà e con lo stampo a cuore (stampo da 10 cm) ricavate le sagome.
- Trasferiteli sulla teglia ricoperta di carta forno e con lo stampo a forma di cuore più piccolo bucherellate la parte centrale. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora.
- Stendere l’altra metà dell’impasto e dividerlo in più parti. Spalmate la crema di nocciole su un pezzo di pasta e coprite con un altro, sigillando bene i bordi.
- Ritagliate l’impasto con lo stampo a cuore e trasferiteli sulla teglia ricoperta di carta da forno. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora.
- Quando il tempo è scaduto, trasferiscili nella padella con olio caldo e friggili fino a doratura.
- Coprire le ciambelle a forma di cuore con lo zucchero e servire.