Ingredienti:
100 ml di acqua tiepida
500 gr di piloncillo
¼ di cucchiaio di cannella in polvere
¼ di cucchiaio di anice in polvere
2 chiodi di garofano
850 gr di farina di grano tenero
12 grammi di bicarbonato di sodio
10 gr di lievito per dolci
150 ml di olio vegetale
2 uova
cucchiaio di zucchero
Per attivare il lievito:
¼ di cucchiaio di zucchero
25 ml di acqua
cucchiaio di farina di frumento
5 gr di lievito secco istantaneo
Preparazione:

1. Iniziare la ricetta mescolando in una ciotola i 25 ml di acqua tiepida, il lievito, ¼ di cucchiaino di zucchero e ¼ di cucchiaino di farina di frumento. Mescolare fino a quando ben integrato e lasciare riposare per 15 minuti.
2. In una pentola mettere i 100 ml di acqua e il piloncillo, mescolare e cuocere a fuoco medio senza smettere di muoversi.
3. Devi mescolare molto bene e cuocere fino ad ottenere una consistenza simile a uno sciroppo, senza grumi. Aggiungere i chiodi di garofano, la cannella in polvere e l’anice in polvere. Mescolare e riservare.
4. Lascia riposare e poi rimuovi le unghie profumate.
5. Sul bancone della cucina, aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito. Mescolare bene per distribuire, quindi formare un vulcano.
6. Aggiungere l’olio vegetale, un uovo e il lievito attivato.
7. Ora, aggiungi il piloncillo già caldo e mescola fino ad ottenere una massa omogenea e uniforme. Dovete impastare per circa 10 minuti.
8. Se noti che il tuo impasto è asciutto. aggiungere un po’ d’acqua e mescolare. Formate una palla con l’impasto, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.
9. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C.
10. Stendete l’impasto sul ripiano della cucina precedentemente infarinato e appiattitelo con un mattarello.
11. Con un coppapasta a forma di maialino tagliate tutta la pasta.
12. Trasferire i maialini su una teglia rivestita di carta forno e spennellarli con l’uovo. Cuocere per 15 minuti a 180°C.
13. Sfornate, lasciate raffreddare e gustate.
14. Divertiti!