Ingredienti:
2 zucchine di media grandezza
Sale e pepe
50 g di ricotta (o crema di formaggio)
prezzemolo fresco
40 g di formaggio grattugiato
1 uovo di medie dimensioni
Olio d’oliva
Briciole di pane
150 g di yogurt greco
Mezzo succo di limone
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva

Indicazioni:

1. Grattugiare le zucchine e strizzarle per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Mettetele in una ciotola e aggiungete sale, pepe, formaggio grattugiato, ricotta, prezzemolo, uovo e olio.
3. Formare le ciambelle e ricoprirle di pangrattato.
4. Scaldate un po’ di olio d’oliva e cuocete le ciambelle.
5. Prepara una salsa allo yogurt da servire con le tue ciambelle.