INGREDIENTI
3 uova separate
125 g (½ tazza) di burro ammorbidito
125 g (½ tazza) di zucchero a velo
15 ml (1 cucchiaio) di succo di limone
3 g (1 cucchiaino) di vaniglia in polvere
65 g (½ tazza) di farina per tutti gli usi
7 g (1 cucchiaio) di amido di mais
3 g (½ cucchiaino) di lievito in polvere
500 g (2 tazze) di crema di formaggio
METODO :
- Preriscaldare il forno a 170°C/340°F.
- In una ciotola capiente, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere i tuorli d’uovo e mescolare ancora.
- Unire la base di burro con la crema di formaggio e mescolare fino a incorporarla completamente.
- In un’altra ciotola, sbatti la farina con il lievito e l’amido di mais.
- A parte, montare a neve gli albumi con il succo di limone.
- Mescolare gli ingredienti secchi nella miscela di burro e crema di formaggio. Aggiungere gli albumi montati a neve.
- Versare l’impasto in uno stampo da 16 cm e cuocere per 40 minuti.
- Lascia raffreddare completamente la cheesecake prima di affettarla.