ingredienti
Pasta crespa:
1 uovo
1 tazza di latte intero
1 tazza di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di olio di semi di girasole
Padella:
1 goccia di burro non salato
Preparazione
- Mettiamo tutti gli ingredienti insieme in un bicchiere alto e con lo sbattitore elettrico li integriamo fino a quando non ci sono grumi.
- In una padella (grande o media) a fuoco medio-alto (7 sul piano cottura in vetroceramica) mettere le mandorle o un bastoncino di burro non salato e attendere che si sciolga. Quando sarà sciolto, con carta da cucina assorbente, spalmate bene il burro nella padella.
- Ora la padella è pronta per preparare le crepes. Versate un po’ del composto che avete preparato e vedete girare la padella in modo che l’impasto si distribuisca bene e abbiate una crespella sottile.
- Lasciarlo rosolare senza toccarlo (circa 1 minuto). Alzate un po’ il bordo con l’aiuto di una schiumarola e quando vedete che è già dorato giratelo con l’aiuto della schiumarola e aspettate che sia fatta anche questa faccia. Quando sarà pronta, toglietela dal fuoco e ricominciate con un’altra crepe.