Torta dal cielo con lamponi

INGREDIENTI
4 uova, separate
100 grammi di burro
300 grammi di zucchero
2 cucchiai di latte
125 grammi di farina
1/2 bustina di lievito in polvere
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
60 g di mandorle (a scaglie)
400 grammi di panna
1 confezione di lamponi, TK

PREPARAZIONE

Mescolare 100 g di zucchero con il tuorlo d’uovo, il burro, lo zucchero e il latte MOLTO spumoso. Mescolare la farina con il lievito e mescolare con la panna. Dividete l’impasto in 2 porzioni e stendetelo in 2 stampini estraibili, foderati con carta da forno, di 26 cm di diametro. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Distribuire il composto sulle due basi e formare delle onde con un cucchiaio.
Cospargere con le mandorle a lamelle e infornare a 200°/C, griglia media/25-30 min Montare la panna a neve ferma, spalmarne un po’ sulla base, ricoprire con i lamponi, spalmare sopra il resto della crema. Tagliare il coperchio in 12 pezzi e posizionarlo sopra. Ha un ottimo sapore anche con uva spina, ribes o mandarini.