Ingredienti:
3/4 di latte
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
2 1/2 tazze di zucchero
3/4 di olio
7 uova
3 tazze di farina
1 cucchiaino di vaniglia
Per la glassa
3 tazze di zucchero a velo
4 cucchiaini di acqua
1 goccia di colorante alimentare rosa o
confetti a piacere
Preparazione:

1. Mettete lo zucchero, le uova e l’olio nella ciotola di un frullatore e sbattete fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
2. Aggiungete il lievito alla farina, mescolate un paio di volte e, con la planetaria spenta, aggiungete la farina a quanto frullato in modo che non voli fuori dalla ciotola.
3. Aggiungere la vaniglia e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Una volta che il composto sarà ben amalgamato trasferitelo su una teglia. La teglia deve essere ben unta con carta forno sul fondo. Poi infornate a 180 gradi per 25 minuti.
4. Togliere il cortadillo dal forno e lasciarlo riposare. Mettete lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete 4 cucchiaini di acqua e una goccia di colorante alimentare rosa e mescolate fino ad ottenere una buona consistenza.
5. Versare la glassa sul cortadillo, aggiungere i confettini e tagliare il cortadillo nella forma desiderata