La Kremšnita è una torta a strati simile alla millefoglie con crema alla vaniglia e panna montata, diffusa in alcuni paesi dell’Europa centrale. Facilissimo da preparare e super delizioso, è un must!
INGREDIENTI :
2 rettangoli di pasta sfoglia
8 cucchiai di zucchero a velo
1 tazza di panna montata
Per la miscela n°1
10 tuorli d’uovo
2 tazze e mezzo di farina
1 tazza di zucchero
3 cucchiai di zucchero vanigliato
¾ tazza di latte
1 cucchiaio di vaniglia
Per la miscela n°2
5 tazze di latte
5 tazze d’acqua
3 cucchiai di zucchero vanigliato
2 cucchiai di rum
Per la miscela n°3
10 albumi
1 tazza di zucchero a velo
METODO:
- Bucherellare due rettangoli di pasta sfoglia con una forchetta e infornare a 200°C per 10 minuti fino a doratura.
- Unisci tutti gli ingredienti per la Miscela 1 in un robot da cucina.
- In una padella antiaderente molto grande, scaldare la miscela n.2 a fuoco medio. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
- Aggiungere il composto n°1, mescolare, quindi cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando continuamente, finché il composto non si sarà addensato.
- Per il mix n°3, montare gli albumi e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, fino a formare un composto a neve ferma.
- Aggiungere lentamente e gradualmente gli albumi al composto tiepido (n. 1 e n. 2).
- Disporre la prima pasta sfoglia sul fondo della cornice, farcire con il composto di panna caldo e riporre in frigorifero per 15 minuti.
- Sbattere la panna con 4 cucchiai di zucchero a velo.
- Tirate fuori la torta dal frigo e versateci sopra uno strato sottile di panna montata.
- Adagiate sopra la seconda pasta sfoglia rettangolare e spolverizzate con 4 cucchiai del restante zucchero a velo.
- Tagliare la torta a quadratini.