Non c’è niente di meglio di un delizioso budino di riso, ma cosa succederebbe se cambiassimo un po’ la ricetta? Questa volta aggiungeremo il caramello, questo gli conferisce un colore e un sapore incredibili.

Il bello di questo dolce è che lo possiamo preparare in qualunque stagione dell’anno. Questo perché possiamo mangiarlo ghiacciato in estate o caldo in inverno, senza dubbio è la scelta migliore per mangiare un dessert dolce.

Utilizzeremo anche il latte di cocco che, sebbene conferisca un sapore unico alla nostra preparazione, ci offre molti benefici di cui il nostro corpo ha bisogno.

Per questo delizioso budino di riso vi serviranno:

ingredienti

1 tazza di riso comune

3 tazze d’acqua

2 bastoncini di cannella

3/4 tazza di zucchero

500 ml. latte intero

200 ml. latte di cocco

Tra 50 e 100 ml. di Latte Condensato (dipende dalla dolcezza che volete dargli)

Cannella in polvere a piacere (facoltativa, per decorare)

Preparazione

Per cominciare, in una pentola aggiungiamo il riso insieme all’acqua e le stecche di cannella. Lasciamo a fuoco medio/minimo per 15 minuti o fino a quando il riso sarà morbido.

In una pentola a parte, aggiungi lo zucchero e abbassa la fiamma. Non appena inizia a sciogliersi è importante mescolare costantemente per evitare che bruci.

Se dovesse bruciarsi vi consiglio di buttarlo perché rovinerebbe l’intera preparazione. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungete il latte di cocco e il latte intero.

Mescoliamo bene in modo che il caramello si sciolga completamente. Una volta ottenuto un liquido omogeneo, aggiungiamo il riso che abbiamo precedentemente cotto e il latte condensato.

Dobbiamo abbassare il meno possibile la fiamma e lasciar cuocere per 5 minuti. È importante mescolare di tanto in tanto affinché il preparato non si attacchi e bruci.

Trascorso il tempo, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare all’interno della pentola per 15 minuti. E sarebbe pronto per servire e gustare questo delizioso budino di riso.

Ora, se lo volete molto freddo, dovete lasciarlo in frigorifero per almeno 2 ore. In entrambi i casi serviamo in bicchieri e spolveriamo a piacere con cannella in polvere.