Ingredienti
ZUCCHERO
150 grammi
FARINA DI MANDORLE
100 grammi
ALBUM
40 grammi
LIMONE
1
Le nuvole di limone senza farina sono biscotti morbidi e leggeri, simili alla pasta di mandorle siciliana, ma con un cuore fondente. Non contengono farina, latte né burro e sono fatti solo con albumi, zucchero e farina di mandorle. Perfetti in ogni momento della giornata, dalla colazione allo spuntino, questi deliziosi bocconcini sono velocissimi da preparare e, una volta immersi nello zucchero a velo, si cuociono in forno per pochi minuti. Seguite passo dopo passo la nostra ricetta.

Come preparare i semi di limone senza farina

Passo 1
Mettete gli albumi in una ciotola capiente e mescolateli con lo zucchero con un cucchiaio di legno.
1
.

Passaggio 2
Aggiungere la farina di mandorle, il succo e la scorza di limone.
2
, quindi mescolare bene.

Step 3
Lavorate il composto fino ad ottenere una consistenza compatta, ma ancora morbida e lavorabile.
3
.

Passo 4
Prendete dei pezzetti di impasto e formate con le mani delle palline grandi quanto una noce.
4
.

Passo 5
Immergete le palline nello zucchero fino a ricoprirle completamente e poi schiacciatele leggermente.
5
.

Passaggio 6
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli leggermente.
6
.

Passo 7
Infornare a 200°C e cuocere per circa 10 minuti, poi togliere la pasta sfoglia dal forno e lasciarla raffreddare completamente. Trasferire su un piatto da portata e servire.
7
.

Suggerimento
Poiché viene utilizzata la scorza, acquistare limoni biologici senza trattamenti chimici. Se volete potete sostituire il limone con l’arancia.

Potete realizzare delle nuvolette utilizzando la farina di nocciole o quella di pistacchio, saranno altrettanto deliziose.

Appena sfornate le nuvole dovranno essere ancora molto morbide: si induriranno solo raffreddandosi.

Se la ricetta vi è piaciuta, provate anche i biscotti senza farina ripieni di crema alle nocciole.

Conservazione
I semi di limone senza farina possono essere conservati in una scatola di latta per 4-5 giorni. Si sconsiglia il congelamento.