Ingredienti:

300 g di farina 00 

120 g di zucchero semolato 

120 g di strutto (o burro)

1 uovo interno + 1 tuorlo 

1 bustina di vanillina 

Scorza grattugiata di 1 limone 

1 cucchiaino di lievito 

1 pizzico di sale

Marmellata a piacere 

Zucchero a velo per decorare 

Preparazione: 

1. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, il lievito e il sale. 

2. Aggiungere lo strutto e le uova sbattute. 

3. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio. 

4. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 40 minuti. 

5. Stendete la pasta con il mattarello, quindi ritagliate i biscotti utilizzando le formine per biscotti. 

6. Lasciare riposare nuovamente in frigorifero per almeno 10/15 minuti. 

7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. 

8. Riempire con la marmellata e aggiungere i biscotti. 

9. Decorare con zucchero a velo.