Ingredienti:

Choux di pasta:

112 ml di acqua

75 g di burro (83% di grassi)

un pizzico di sale

112 gr di farina 00

3 uova intere (peso 180 g)

Crema

Ciliegie sciroppate

Zucchero a velo

Preparazione:

1. Pasta choux: sciogliere il burro nell’acqua con il sale. 

2. Aggiungere poi la farina e mescolare finché l’impasto non si stacca dallo stampo.

3. Trasferisci l’impasto in una ciotola e aggiungi gradualmente le uova.

4. Mettete l’impasto nella sac à poche e formate le zeppole su una teglia.

5. Infornare a 190° per 30-35 minuti.

6. Riempire con panna e amarene e servire.