Ingredienti:

PANE BIANCO 150 grammi
CREMA DI FORMAGGIO SPALMABILE 200 gr
SALMONE AFFUMICATO 150 grammi
MANZO COTTO 3 fette spesse
ZUCCHINE 1
LIMONE NON TRATTATO 1
ERBA CIPOLLINA qb
SALE qb
PÉPÉ qb

Come preparare le tartine:

Passaggio 1
Eliminare la crosta dalle fette di pane

Fase 2
Tagliare il pane utilizzando appositi stampi a forma di stella e fiore.

Passo 3
Pulite le zucchine, tagliatele a fette spesse 3-4mm e grigliatele su piastra su entrambi i lati

Passaggio 4
Lavare il limone e tagliare a julienne la scorza

Passo 5
Avvolgete una scorza di limone in una fetta di salmone affumicato e formate tante piccole roselline.

Passo 6
Utilizzando lo stesso stampo utilizzato per il pane, ritagliate numerose stelle dalle fettine di manzo cotte.

Passo 7
Raccogliete il formaggio e qualche gambo di erba cipollina nella ciotola di un frullatore, e frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Passaggio 8
Condire con sale e pepe e trasferire la crema di formaggio in una sac à poche dotata di bocchetta a stella.

Passo 9
Preparate le tartine al salmone: realizzate un bastoncino di formaggio al centro delle tartine a forma di fiore

Passo 10
Coprite con una fetta di zucchina

Passo 11
Disporre sopra la rosa salmone

Passo 12
Ha l’odore dell’erba cipollina tritata

Passo 13
Preparate le tartine di manzo: guarnite le tartine a forma di stella con un ciuffo di formaggio

Passaggio 14
Posizionare sopra una stella di manzo cotta

Passo 15
Prepara un altro bastoncino di formaggio

Passo 16
Completate con una fetta di zucchina tagliata a metà

Passo 17
Disporre le tartine di manzo e salmone su un piatto da portata, portare in tavola e servire.

Consigli e varianti:

Le tartine generalmente si fanno con il pane, come nella nostra ricetta, ma nulla vi vieta di dare spazio alla fantasia e sostituirlo con pane di segale, cracker, dischi di polenta, focaccine, mini bruschette o un’altra base a vostra scelta.

Se lo desideri, puoi personalizzare i minidivanetti in diversi modi. Al posto del formaggio cremoso come il Philadelphia, potete usare ricotta, mascarpone, burro salato, mortadella, maionese, mousse classica o di avocado… Ma anche una crema di gamberi ottenuta mescolando i crostacei, precedentemente sgusciati e saltati in padella con una base. di olio e aglio, con un po’ di robiola, un pizzico di sale e pepe e qualche foglia di basilico fresco.

Per quanto riguarda i condimenti, c’è solo l’imbarazzo della scelta: potete utilizzare bresaola, rucola e scaglie di grana, cetriolini sott’olio e fettine di olive nere, fette di salame arrotolato, manzo crudo e piccadilly, filetti di tonno sgocciolati sott’olio o carpaccio di pesce spada, e tanto altro ancora. Di più.

Suggeriamo di montare i divani poco prima dell’arrivo degli ospiti, in modo da preservarne l’aspetto estetico e il sapore. Ma, se avete bisogno di anticipare il tempo, basterà coprirli con un panno leggermente umido per evitare che si secchino a contatto con l’aria.

Conservazione:
Le tartine si possono conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 1 giorno.