ingredienti
FARINA DI RISO 250 gr
BURRO FREDDO TAGLIATO A PEZZI 160 gr
ZUCCHERO 130 grammi
PURÈ DI PATATE 80 grammi
CACAO IN POLVERE SENZA ZUCCHERO 25 grammi
UOVO 2
GIALLI 2
LIMONE 1
ESTRATTO DI VANIGLIA qb
SALDI qb

Come preparare la pasta frolla senza glutine:

Passo 1
Setacciare la farina di riso e la fecola di patate in una ciotola

2° passo
Dividete le farine miste in due ciotole e in una aggiungete il cacao amaro in polvere

Passaggio 3
Versare in entrambi i contenitori uguali quantità di burro freddo a cubetti e un pizzico di sale.

Passaggio 4
Impastate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

Passaggio 5
Mescolare in ogni ciotola 65 g di zucchero

Passaggio 6
Mescolare gli ingredienti

Passaggio 7
Incorporate nella ciotola con l’impasto bianco 1 uovo intero, 1 tuorlo e la scorza di limone grattugiata, e procedete allo stesso modo per l’impasto al cacao, aromatizzando il tutto con 2-3 gocce di estratto di vaniglia al posto della scorza di limone.

Passaggio 8
Lavorate i due impasti fino ad ottenere due panetti lisci ed omogenei

Passaggio 9
Avvolgeteli nella pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per almeno qualche ora.

Passaggio 10
Trascorso il tempo di riposo, utilizzate l’impasto per realizzare biscotti classici e ripieni, oppure utilizzatelo a vostro piacimento per realizzare tartellette e tartellette ripiene.