Torta dal cielo con lamponi

INGREDIENTI
4 uova separate
100 grammi di burro
300 grammi di zucchero
2 cucchiai di latte
125 grammi di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
60 g di mandorle (in scaglie)
400 grammi di panna
1 confezione di lamponi, TK

PREPARAZIONE

Mescolare 100 g di zucchero con il tuorlo d’uovo, il burro, lo zucchero e il latte MOLTO spumoso. Mescolare la farina con il lievito e amalgamare con la panna. Dividete l’impasto in 2 porzioni e stendetelo in 2 stampi estraibili, rivestiti con carta da forno, del diametro di 26 cm. Montare gli albumi con lo zucchero e lo zucchero vanigliato a neve ferma. Distribuire il composto sulle due basi e premere ad onde con un cucchiaio.
Cospargere con le mandorle in scaglie e cuocere in forno a 200°/C, ripiano intermedio/25-30 min Montare la panna a neve, spalmarne un po’ sulla base, ricoprire con i lamponi, spalmare sopra il resto della panna. Tagliare il coperchio in 12 pezzi e posizionarlo sopra. È ottimo anche con ribes, uva spina o mandarini.